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かぼちゃの種を取って皮をむき、フードスチーマーで30分蒸す。

ガラスボトルに熱湯120mlと水40mlを入れて混ぜ、60℃のお湯にする。

①が熱々のうちに②に入れてよく混ぜる。

米麹をよくほぐしてから③に入れて清潔なスプーンでよく混ぜ、本体にセットし、24時間おく。